2021年4月 – 風の森便り

04/06/202105/26/2021

本日はsenkiyaさんごはん係

本日はsenkiyaさんごはん係、
たくさんのお越し、
ありがとうございました。

新緑の香り、楽しんで頂けましたか。

木の芽を炊き込んだご飯の匂いが土鍋を開けた瞬間にキッチンに立ち込めた時は思わずにやりとしました。

よもぎ団子と黒花豆の胡麻味噌はちょっと不思議だったかもしれません^ ^。

新緑のsenkiyaさんは爽やかで桜がすっかり葉を開いていました。

本日オープンイベントの山のショップ
@yamanami_store
さん(5枚目)
アウトドア好きにはワクワクが詰まったお店です

イベントということで、ごはん係のオカッテサンに初めてお会い出来て嬉しい日になりました。
@okattesun
いぶりがっこのポテサラが美味しかったです♪

少し肌寒くはありましたが、

久しぶりに顔を見て、

嬉しいと思う方々が、

川口に少しずつ増えて、

あー、初夏が来るなぁと、

ビールをプシュッと開けたい気持ちでした^ ^。

いつもありがとうございます！！

ふうこ

#新緑の季節　 #新しいお店　 #筍　 #木の芽　 #発酵ランチ

04/05/202105/26/2021

4/6(火曜日)

4/6(火曜日)
@kazenomorikitchen がsenkiyaさんにてランチを担当させて頂きます。

明日は新緑の発酵プレートランチ♬♬/
(写真1枚目は前回のカオマンガイプレート)

ランチセット1,500円＋税
●senkiyaさんドリンク付
4/6のメニュー
●土鍋の木の芽ごはん(能登、ササシグレ)
●鶏団子と筍のお椀
●鯵(長崎)の醤油麹焼
●よもぎ団子と黒花豆の胡麻味噌サラダ
●自家菜園の春サラダ、赤玉ねぎドレッシング
●ビタミン大根の塩漬け、人参ぬか漬け
などご用意します。

︎お砂糖の代わりに自家製の甘酒を使っています。
︎自家製味噌(写真4枚目は昨日の仕込み)は、ちょうど一年前に仕込んだものです。

新緑の季節。

雨が降ってはぐんと緑が匂い立ち、

毎朝のラジオ体操で見上げる林がどんどん茂ってきました^ ^。

写真２枚目にちらりと映る葉山椒、筍や白米、甘辛いおかずにも。まだ小さな木なので採りすぎ注意ですが

畑で摘んだよもぎやサラダのグリーンもそうですが、これまたお庭の端で採れた筍(３枚目)！！！
明日はお椀に入ります♬

鯵は少し気が早いですが、木の芽にも合う醤油麹で蒲焼き風の甘辛味に。

春〜初夏に向けた元気の出るメニューになればと思います。

@senkiya
川口市石神
Pあり
12:00〜18:00
水木定休
senkiyaさん、現在ニューオープンのアウトドアショップがイベント中！
@yamanami_store
気になります。
イベントではオカッテサンのデリの販売もあります！！
@okattesun

ランチは無くなり次第の終了となります。
ご希望の方はお電話にて取り置き予約が可能です。
senkiyaさんお電話
048 299 4750 (10:00-18:00)

️ご予約について️
当日のご予約は、senkiyaさんに直接お電話をお願いします。(10時〜)本日5日中でしたら、風の森キッチン(080-8884-2699)でもお受けできます。

また、当日分を用意しておきたいので、電話予約分を途中で締め切らせていただいてます。

※Take Outもご用意します！
(なるべく温かくお渡ししたいので、お詰めするのにお時間いただきます。事前にご予約をいただけるとスムーズですが、お時間には余裕を持ってお越しください。12時のご予約の次は基本的に13時からtakeoutのご用意が出来ます。)
senkiyaさんのドリンクテイクアウト又はドリンクチケットとセットでご提供します。

senkiyaさんでのごはん係は毎月1回はカレーの日にしたいのですが、4月は明日の一回だけなので今月はカレーはお休みです。

お待ちしています！

ふうこ

#senkiyaごはん係　 #発酵ランチ　 #木の芽ごはん　 #旬の食べ物　 #自家製発酵調味料　 #川口ランチ　 #自然栽培野菜　 #4月のテーマはさわやか！

04/04/202105/26/2021

本日はお味噌仕込みの日

本日はお味噌仕込みの日、
ご参加下さりありがとうございました！

小さな手は茹で大豆のつまみ食いがとまらず(^_^*)

ベテランの手つきは鮮やか。

ご家族がたくさんで賑やかな日となり、きっと素直で元気な味噌に育つことと思います。

半年後が楽しみですね♪

家族の食卓を自分たちの手で。
良いお守りになってくれることを願っています。

今年も結の手さんの大豆で仕込ませて頂きました。
@shizensaibainosato

仕込みが終わったあとは、講師のタカノリョウコさんといろんな味噌を食べ比べたり面白いお話を伺いました。

昨日は私も風の森キッチンの味噌をお隣さんと仕込みました。ちょっと辛め、しょっぱめの味噌です。

今食べているのは昨年仕込んだ味噌です。

免疫力上げてモリモリいきましょう♬♬

今年も滑り込みでしたが、仕込めてよかった！

お手伝い、ご参加下さった皆様、ありがとうございました！

ふうこ
#味噌　 #味噌作り　 #手前味噌　 #自然栽培大豆

04/02/202105/26/2021

今週もお弁当ありがとうございました！

今週も
お弁当ありがとうございました！

ついつい慌ただしく写真を取り逃がしてしまいます。

野菜の顔ぶれをみながら、
またこの季節が来たなぁと思います。

もう一年が経つなんて、
ちょっと信じられない気持ちです。

お弁当は毎週月曜日、水曜日、金曜日のご用意となります。

前日16時までにお電話又はホームページからご予約ください。

ホームページからご予約頂く場合は希望日を選択してください。駐車場の台数に限りがあること、なるべく直前にお詰めする為、又密集を避ける為にも、わかる範囲でメモ欄に受け取り希望時間をお書き下さいませ。
受け取り時間は11:00〜12:30 です。
そのあとにご近所の配達に伺わせて頂きます。

#お弁当　 #川口お弁当　 #鳩ヶ谷お弁当　 #自然栽培野菜　 #土鍋ご飯